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陕北冬天的硬早点你吃过吗?

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是陕北人的最爱,也是陕北人民食用的主要肉类之一,陕北的羊肉肉质鲜嫩,在陕西是出了名的好吃。逢年过节,炖羊肉也是陕北人必须上席的一道菜,围在一起吃着热乎乎的羊肉,瞬间幸福感升级。

抓几个朱红的干辣椒,

切几片鹅黄的鲜生姜,

撒一把含泪的青葱花,

放一包鲜绿的麻花椒,

它有人参滋补的药效,

趋向健康饮食的选择。

“羊肚手巾三道道蓝,咱们见个面容易拉话难”,这首有名的陕北民歌就是陕北人生活的写照。多少年来,头上挽着羊肚手巾的粗犷汉子就是陕北的形象代言人。追溯历史,由最初的放养到圈养,羊和陕北的关系,羊和陕北人的联系,就这样延续、发展并传承到现在。

民以食为天。人们常说,靠山吃山,靠水吃水,陕北人的饮食,自然也离不开这些行走在千沟万壑之间的羊。炖羊肉既是酒店饭馆的招牌菜,也是居家饮食的日常饭,炖羊肉还是男方上门提亲必备的见面礼。


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